Zucchini-Nudeln mit Garnelen: Zoodles mal anders!

Leckere Zucchininudeln mit Garnelen in Pfanne.

Dieses kohlenhydratarme Gericht ist eine Alternative für alle Nudel-Liebhaber. Denn die Herstellung von Nudeln aus kohlenhydratarmen Gemüse wie Zucchini, so genannte Zoodles, ist möglich! Zucchini eignet sich prima um lange Spaghettis anzufertigen, dazu brauchst du am besten einen Spiralschneider/Julienneschneider (Empfehlenswerter Artikel: Tools zum Zoodles machen)

Eine Portion hat 21 Gramm Carbs und 361 Kalorien.

Guten Appetit!

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Zucchini-Nudeln mit Garnelen
Leckere Low Carb Alternative zu normaler Pasta.
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Küchenstil Mediterran
Keyword Seafood
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Portionen
Nährwerte / Portion*
Kcal: 361kcal
Carbs: 21g
Fett: 18g
Protein: 34g
Küchenstil Mediterran
Keyword Seafood
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Portionen
Nährwerte / Portion*
Kcal: 361kcal
Carbs: 21g
Fett: 18g
Protein: 34g
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Zubereitung
  1. Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen und die geschnittenen Zutaten darin andünsten, dann ein paar Chiliflocken hinzugeben.
  2. Währenddessen die Cherrytomaten halbieren, den Basilikum hacken und hinzufügen. Die passierten Tomaten und die Tunterrühren.
  3. Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne leicht anrösten, nur goldgelb sonst werden sie bitter im Geschmack.
  4. Die Garnelen zu der Tomatensoße geben, bei mittlerer Hitze mitgaren. Einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben.
  5. Die Zucchinis mithilfe eines Spiralschneiders in Spaghettiform schneiden. Zoodles zu der Soße geben und wenige Minuten weich köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Am Ende auf Pastatellern verteilen und mit den Pinienkernen bestreuen.
* = Nährwerte ohne Gewähr, Quelle: fatsecret.com Rezept von lowcarbdiaet.org

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