Zucchini Nudeln mit Bolognese

Zucchini Nudeln mit Bolognese Bolognesesoße

Zucchini Nudeln mit Bolognese sind mittlerweile ein Klassiker in der Low Carb Ernährung – Denn Zucchini Nudeln (auch Zoodles genannt) haben im Vergleich zu normalen Spaghetti kaum Kalorien und quasi keine Kohlenhydrate.

Wir lieben Zoodles – deswegen haben wir auch einen extra Blogbeitrag zum Thema Zoodle machen erstellt.

Bei diesem leckeren Gericht landen nur 22 Gramm Carbs und 556 Kalorien (inkl. 1 EL Parmesan) pro Portion auf dem Teller.

Guten Appetit!

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Zucchini Nudeln mit Bolognese
Leckere Low Carb Variante von Spaghetti Bolognese mit Zoodles.
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Menüart Hauptgericht
Küchenstil Italienisch
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Portionen
Nährwerte / Portion*
Kcal: 556kcal
Carbs: 22g
Fett: 35g
Protein: 40g
Menüart Hauptgericht
Küchenstil Italienisch
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Portionen
Nährwerte / Portion*
Kcal: 556kcal
Carbs: 22g
Fett: 35g
Protein: 40g
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Zutaten
Zucchini Nuden
Bolognesesoße
Zubereitung
Zucchininudeln
  1. Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Mit einem Julienne- oder Spiralschneider Zucchini in Streifen schneiden.
  2. In einen Topf mit heißem Wasser geben, salzen und 2-3 Minuten bissfest garen. Dann das Wasser abgießen.
Bolognesesoße
  1. Zwiebel und Knoblauch hacken. Paprika in mundgerechte Stücke, Möhre in kurze Streifen schneiden.
  2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin bröselig anbraten.
  3. Dann die gehackte Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten, dann mit den passierten Tomaten ablöschen.
  4. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten bei kleiner Hitze garen lassen.
  5. Die Cherrytomaten halbieren und für weitere 5 Minuten garen lassen. Mit geriebenem Parmesan genießen.
* = Nährwerte ohne Gewähr, Quelle: fatsecret.com Rezept von lowcarbdiaet.org

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