Wirsing Auflauf mit Frikadellen

Wirsing Auflauf Low Carb

Wirsing ist ein traditionelles Wintergemüse. In diesem Rezept wird der Wirsing neu interpretiert und mit Frikadellen kombiniert.

So entsteht ein leckeres und einfaches Gericht, das Wohlbefinden erzeugt und an kalten Tagen Wärme spendet.

Mit 29g Carbs je Portion gehört das Gericht nicht zum Klassenbesten, gehört aber immer noch zu den kohlenhydratarmen Rezepten.

Guten Appetit!

Tipp:

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Wirsing Auflauf mit Frikadellen
Leckeres Wirsing-Gericht und relativ wenig Kohlenhydrate für kalte Tage.
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Vorbereitung 25 Minuten
Wartezeit 30 Minuten
Portionen
Nährwerte / Portion*
Kcal: 820kcal
Carbs: 29g
Fett: 69g
Protein: 27g
Vorbereitung 25 Minuten
Wartezeit 30 Minuten
Portionen
Nährwerte / Portion*
Kcal: 820kcal
Carbs: 29g
Fett: 69g
Protein: 27g
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Zutaten
Frikadellen
Soße
Wirsing
Zubereitung
  1. Zwiebeln fein würfeln; mit gemischten Hackfleisch, Eiern, Senf, Tomatenmark, Paniermehl, Salz und Pfeffer vermengen. Anschließend aus der Hackfleischmasse kleine Frikadellen formen. Danach Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, um die Fleischbällchen von allen Seiten leicht anzubraten.
  2. Parallel dazu in einem Topf Butter schmelzen lassen und danach das Mehl darin anschwitzen. Unter ständigem Rühren die Hühnerbrühe hinzugeben und leicht aufkochen lassen. Zum Schluss noch die Crème fraîche rührend untermengen. Mit geriebener Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.
  3. Wirsingstrunk großzügig entfernen. Dabei auch die weißen, festen Ausläufer des Strunks herausschneiden. Danach den Wirsing in kurze, schmale Streifen schneiden und im Butterschmalz bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten unter Wenden andünsten.
  4. In einer ofenfesten Auflaufform (mit Deckel) den Wirsing verteilen, Frikadellen obenauf geben und mit der Soße übergießen. Bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten abgedeckt backen.
* = Nährwerte ohne Gewähr, Quelle: fatsecret.com Rezept von lowcarbdiaet.org

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