Veganes Gemüse-Curry

Veganes Gemüse Curry Low Carb Gericht

Dieses leckere Gemüse-Curry ist nicht nur low carb, sondern auch vegan. Eine tolle Bereicherung in der Küche!

Die Korianderblätter geben dem Gericht noch den letzten Pfiff!

Mit nur 149 Kalorien und 23 Gramm Carbs ist dieses Rezept perfekt für deine Low Carb Diät geeignet.

Guten Appetit!

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Veganes Gemüse-Curry
Leckeres und veganes Gemüse-Curry mit wenig Carbs.
Stimmen: 1
Bewertung: 5
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Küchenstil Asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Portionen
Nährwerte / Portion*
Kcal: 149kcal
Carbs: 23g
Fett: 6g
Protein: 4g
Küchenstil Asiatisch
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Portionen
Nährwerte / Portion*
Kcal: 149kcal
Carbs: 23g
Fett: 6g
Protein: 4g
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Zubereitung
  1. Die Zwiebel und die Zucchini grob würfeln und in Kokosöl ca. 5 Minuten im Wok anschwitzen und beiseite stellen.
  2. Die Porreestange und Möhren in Ringe, die Paprikaschote in Würfel schneiden. Ca. 5 Minuten dünsten und beiseite stellen.
  3. Die Dosentomaten mit der Kokosmilch erwärmen und den Ingwer klein schneiden und hinzugeben. Den Knoblauch durch eine Presse geben und unterrühren. Die Currypaste beifügen und die Soße mit Kurkuma- und Currypulver würzen.
  4. Nun das Gemüse wieder in den Wok geben und alles einmal ca. 5 Minuten lang aufkochen lassen.
  5. Nach Belieben mit den gehackten Korianderblättern das Gemüse-Curry servieren.
* = Nährwerte ohne Gewähr, Quelle: fatsecret.com Rezept von lowcarbdiaet.org

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