Spinat mit Ei ist ein Klassiker in der Küche und nicht nur bei Kindern heiß begehrt!
Dieses Low Carb Gericht verfügt nur über 13 Gramm Carbs und 189 Kalorien. Spinat ist ein Sattmacher und ein wichtiger Lieferant an Vitaminen und Mineralstoffen.
Tipp: Wer es noch etwas cremiger mag, der fügt einen Schuss Sahne zum Spinat hinzu!
Guten Appetit!
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Zutaten
- 450 g Spinat TK
- 50 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Muskatnuss gerieben
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
Zubereitung
- Spinat bei mittlerer Hitze in einem Topf unter Rühren erhitzen. Speckwürfel in einer Pfanne anbraten, inzwischen Zwiebeln klein hacken und hinzufügen. Kurz mitandünsten und zum Spinat untermengen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Pfanne erneut benutzen und Eier zu Spiegeleier ausbraten. Hierzu Volleier in die Pfanne geben und bei geringer Hitze und mit Deckel das Spiegelei zuende garen. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
* = Nährwerte ohne Gewähr, Quelle: fatsecret.com | Rezept von lowcarbdiaet.org |