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Rucolasalat mit Thunfisch
Gesunder und kohlenhydratarmer Salat, ideal für warme Sommertage! Der Salat eignet sich als Vorspeise oder auch als Hauptgang.
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Portionen und Zubereitungsdauer:
| Portionen | Vorbereitung |
| 2 | 5Minuten |
| Kochzeit |
| 10Minuten |
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Nährwerte pro Portion*:
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Kalorien
369kcal
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Carbs
8g
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Fett
24g
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Protein
32g
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Zutaten:
- 100g Rucolasalat
- 150g Thunfischin Olivenöl
- 40g Pinienkerne
- 100g Cherrytomaten
- 1-2TL Aceto Balsamico
- Salz
- Pfeffer
- 3EL Parmesan, gerieben
Zubereitung:
- Den Salat waschen, trocken schleudern und in einer Schale drapieren.
- Das Öl vom Thunfisch über dem Salat verteilen, den Thunfisch mit einer Gabel zerkleinern und damit den Salat belegen.
- Die Pinienkerne kurz bei mittlerer Hitze in der Pfanne goldbraun anrösten. Achtung, wenn die Kerne zu dunkel werden, werden die Kerne bitter. Auf dem Thunfisch verteilen.
- Die Cherrytomaten waschen, halbieren und auf dem Thunfisch verteilen.
- Aceto Balsamico auf dem Salat verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den geriebenen Parmesan auf dem Salat verteilen.
| * = Nährwerte ohne Gewähr, Quelle: fatsecret.com |
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