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Mexikanischer Butternutkürbis
Butternutkürbis mal anders.
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Portionen und Zubereitungsdauer:
| Portionen | Vorbereitung |
| 2 | 20Minuten |
| Kochzeit |
| 20Minuten |
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Nährwerte pro Portion*:
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Kalorien
891kcal
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Carbs
28g
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Fett
70g
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Protein
41g
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Zutaten:
- 1kleiner Butternut-Kürbis
- Salz
- Pfeffer
- 2EL Olivenöl
- 1kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250g Rinderhackfleisch
- 100g Kidneybohnen
- 200g Mais-MischungMexikanisch
- 300g Tomaten
- 1Prise Zucker
- Petersilie
- 150g Crème fraîche
Zubereitung:
- Kürbisse halbieren und entkernen. Schnittfläche salzen und mit Olivenöl einpinseln. Bei 180°C für 15-20 Minuten garen.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Hackfleisch krümelig anbraten. Bohnen, Mais und Tomaten dazugeben. Kräftig abschmecken.
- Kürbisse aus dem Ofen nehmen und etwas Fruchtfleisch herauskratzen und unter die Hackfleischmasse geben.
- Kürbisse befüllen und weitere 20 Minuten im Backofen garen.
- Petersilie fein hacken mit Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
| * = Nährwerte ohne Gewähr, Quelle: fatsecret.com |
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