Kürbisauflauf mit Hackfleischbällchen
Raffinierter Low Carb Auflauf mit Hokkaidokürbis.
Portionen und Zubereitungsdauer:
Portionen Vorbereitung
2 20Minuten
Kochzeit
40Minuten
Portionen Vorbereitung
2 20Minuten
Kochzeit
40Minuten
Nährwerte pro Portion*:
Kalorien
976kcal
Carbs
29g
Fett
71g
Protein
37g
Zutaten:
Hackfleischbällchen
Zubereitung:
  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gemischtes Hackfleisch mit Ei, Kartoffelfasern, Salz und Pfeffer und Senf vermengen. Anschließend aus der gewürzten Hackfleischmasse kleine Mini-Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischbällchen von allen Seiten leicht anbraten.
  2. Hokkaidokürbis waschen, Kerne mit einem Löffel entfernen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
  3. In der Auflaufform das Öl mit dem Currypulver vermischen und darin den Kürbis wenden.
  4. Paprika und Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden. Zum Kürbis dazugeben und vermengen.
  5. Ei mit Sahne und Gewürzen verquirlen und über das Gemüse geben.
  6. Fleischbällchen in und aufs Gemüsebett setzen und mit geschnittenen Mozzarellastücken garnieren.
  7. Bei 180°C Umluft für ca. 40 Minuten in den Ofen geben.
* = Nährwerte ohne Gewähr, Quelle: fatsecret.com

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