Kürbisauflauf mit Hackfleischbällchen

Kürbisauflauf mit Hokkaido auf Brett.

Wenn im Herbst die Blätter bunt werden, ist es Zeit für Kürbisgerichte! Dieser Kürbisauflauf mit Fleischbällchen ist Low Carb und gleichzeitig bestes Soul Food!

Eine Portion hat 29 Gramm Carbs und 976 Kalorien.

Guten Appetit!

Tipp: Die andere Hälfte des Kürbis könnt ihr super zu Kürbissuppe verarbeiten!

Tipp:

Weitere exklusive und leckere Low Carb Rezepte findest du in unseren eBooks:

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Kürbisauflauf mit Hackfleischbällchen
Raffinierter Low Carb Auflauf mit Hokkaidokürbis.
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Küchenstil Deftig
Keyword Auflauf, Herbst, Kürbis
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Portionen
Nährwerte / Portion*
Kcal: 976kcal
Carbs: 29g
Fett: 71g
Protein: 37g
Küchenstil Deftig
Keyword Auflauf, Herbst, Kürbis
Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 40 Minuten
Portionen
Nährwerte / Portion*
Kcal: 976kcal
Carbs: 29g
Fett: 71g
Protein: 37g
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Zutaten
Hackfleischbällchen
Zubereitung
  1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gemischtes Hackfleisch mit Ei, Kartoffelfasern, Salz und Pfeffer und Senf vermengen. Anschließend aus der gewürzten Hackfleischmasse kleine Mini-Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischbällchen von allen Seiten leicht anbraten.
  2. Hokkaidokürbis waschen, Kerne mit einem Löffel entfernen und in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
  3. In der Auflaufform das Öl mit dem Currypulver vermischen und darin den Kürbis wenden.
  4. Paprika und Frühlingszwiebeln waschen und klein schneiden. Zum Kürbis dazugeben und vermengen.
  5. Ei mit Sahne und Gewürzen verquirlen und über das Gemüse geben.
  6. Fleischbällchen in und aufs Gemüsebett setzen und mit geschnittenen Mozzarellastücken garnieren.
  7. Bei 180°C Umluft für ca. 40 Minuten in den Ofen geben.
* = Nährwerte ohne Gewähr, Quelle: fatsecret.com Rezept von lowcarbdiaet.org

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