Unsere Frikadellen mit Kohlrabigemüse sind durch den Einsatz von Kartoffelfasern* sehr kohlenhydratarm und trotzdem superlecker, saftig und fluffig (mehr zu Kartoffelfasern findest du hier)!
Eine Portion liefert nur 17 Gramm Carbs bei schmalen 496 Kalorien.
Guten Appetit!
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| Vorbereitung | 10 Minuten |
| Zubereitung | 15 Minuten |
| Portionen |
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| Nährwerte / Portion* |
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Zutaten
Frikadellen
- 1 kleine Zwiebel
- 200 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 2 TL Senf
- 2 EL Kartoffelfasern*
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer frisch gemahlen
- 1/2 TL süßes Paprikapulver
- 1 EL Öl
Kohlrabigemüse
- 1 Kohlrabi
- 1 Prise Salz
- 1 EL Butter
- 2 TL Petersilie
Soße
- 3 EL Sahne
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
Zubereitung
Frikadellen
- Zwiebel schälen und klein würfeln. Mit dem Hackfleisch, Senf, Ei, Kartoffelfasern und Gewürzen vermengen.
- Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und die Frikadellen von jeder Seite goldbraun anbraten. Frikadellen beiseite stellen.
Kohlrabigemüse
- Kohlrabi großzügig schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Kohlrabistücke in einen Topf geben und mit etwas Wasser zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kohlrabisud danach in einer Tasse auffangen.
- Kohlrabistücke salzen, die Butter und Petersilie hinzugeben und vermengen.
Soße
- Den Kohlrabisud zum Bratensatz der Frikadellen geben und erhitzen. Sahne hinzugeben, die Soße reduzieren und mit den Gewürzen abschmecken.
| * = Nährwerte ohne Gewähr, Quelle: fatsecret.com | Rezept von lowcarbdiaet.org |